Pechuga de pavo con piña

polloIngredientes:
2 lb de pechuga de pavo
2 lb de piña enlatada
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1/2 lb de cebolla
1 diente de ajo
1 taza de agua
2 cucharadas de salsa de soya
2 clavos de olor
nuez moscada
1/2 cucharadita de canela en polvo
sal y pimienta

Preparación:
Lavar la pechuga, sacarla y hacerle unos cortes profundos a lo largo. Introducir 1/2 tajada de piña en cada corte, apretar la carne para darle la forma original y atarla con un cordel de cocina. Salpimentar por todos lados.
A continuación, pelar las cebollas y el ajo y picarlos finamente. Calentar el aceite en una sartén y freír la pechuga hasta que se dore por todos lados.
Incorporar las cebollas y el ajo y continuar cocinando durante 10 minutos.
Añadir el resto de los ingredientes excepto la piña que haya sobrado y cocinar tapado durante 40 minutos. Agregar la piña picada y terminar la cocción. Servir la pechuga cortada en tajadas con la salsa, calabacita cocida u otro acompañamiento.

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